目前，绿色食品颇受国内外市场青睐，为了适应市场的需要，我司厦门茶叶加工厂与同安莲花、建瓯小松、建瓯玉山、武夷山天心村建立绿色食品生产基地，与相关茶厂签订购销合同，并于1998年10-11月请福建省分析测试中心对四个基地进行实地考察并作出评价。1999年6月绿色食品定点监测中心（广东湛江）对相应产品卫生进行评价。
1.1 同安莲花镇基地
年平均气温20.8℃，全年降雨量约1800mm，无霜期300天左右，海拔高度850-1000m，昼夜温差大，雨量充足，茶园远离城关30多km，茶园集中连片面积达186hm2，周围没有矿山、工厂、无三废污染，茶园土壤肥沃，生态环境优越。
1.2 武夷山天心村基地
基地位于武夷山风景区内，距离城关15km，年平均气温18℃，年平均湿度78%，年降水量1880mm，无霜期269天，海拔400-600m，土壤肥沃，雨量充足，山高林密，沟壑纵横，空气清新，没有污染，茶园面积40hm2，生态环境优越。
1.3 建瓯小松镇基地
基地位于城关北郊18km，海拔600m，年平均气温25℃，年降水量2400mm，无霜期为300天，土壤肥沃，土层深厚，茶园有山林带隔离，面积达133hm2，并远离城市、工厂、矿区，无三废污染。
1.4 建瓯玉山镇基地
基地位于城关东南部丘陵山区，离城关50km，海拔750m，年平均气温20℃，年降水量2400mm，无霜期280天，土壤肥沃，土层深厚，茶园面积120hm2，茶园边森林繁茂并远离城关、工厂、矿区、无三废污染。
2.1 采样点设置
1998年10-11月福建省分析测试中心根据四个基地的地形地貌，土壤种类，土壤肥力等因素，各选择5个采样点，采取随机取样方法，每点在0-40cm耕作层取土地样约1kg，基本上能代表生产基地的土壤状况。
2.2 监测项目及分析方法
根据中国绿色食品发展中心规定，土壤的监测项目有汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb)、砷(As）、铬（Cr）、六六六、滴滴滴（DDT）及PH值。汞采用冷原子吸收分光光度法，镉及铅采用原子吸收分光光度法，砷采用二乙基二硫代氨基甲酸比色法，铬采用二苯碳酰二肼比色法，六六六、滴滴滴采用气相色谱法，PH值采用电极法，以上均按GB15618-1995的方法进行。
2.3 评价标准
参照中国绿色食品发展中心提供的土壤背景值为评价标准，不同的土壤类型有不同的背景值。同安及武夷山基地属黄壤，建瓯小松及玉山土壤类型属红壤。
表1 黄壤茶园土壤监测结果（单位：mg/kg）
| 项 目 | 汞 | 镉 | 铅 | 砷 | 铬 | 666 | DDT | PH |
| ÆÀ¼Û±ê×¼ | 0.7636 | 0.1736 | 81.9 | 35.14 | 198.9 | 0.1 | 0.1 | |
| ͬ°²»ùµØ | 0.01-0.24 | 0.12-0.14 | 15-84 | 3.4-6.0 | 8.0-44 | <0.05 | <0.05 | 4.68-4.93 |
| ÎäÒÄɽ»ùµØ | 0.03-0.08 | 0.12-0.17 | 25-52 | 1.0-9.1 | 20-46 | <0.05 | <0.05 | 4.43-4.47 |
| ±í2¡¡ºìÈÀ²èÔ°ÍÁÈÀ¼à²â½á¹û£¨µ¥Î»Îªmg/kg£© |
| Ïî¡¡¡¡Ä¿ | ¹¯ | ïÓ | Ǧ | Éé | ¸õ | 666 | DDT | PH |
| ÆÀ¼Û±ê×¼ | 0.1866 | 0.1862 | 66.12 | 35.78 | 124.8 | 0.1 | 0.1 | |
| ½¨ê±Ð¡ËÉ | 0.03-0.14 | 0.17-0.18 | 31-50 | 1.0-8.0 | 42-69 | <0.05 | <0.05 | 4.91-5.32 |
| 建瓯玉山 | 0.03-0.12 | 0.13-0.16 | 36-45 | 1.9-8.2 | 19-61 | <0.05 | <0.05 | 4.76-5.42 |
| 从表1及表2中可见，除同安基地的铅测试的最大值超出标准范围，其它重金属及有机氯残留均在评价标准范围内。
表3 土壤分级标准 4 土壤质量评价 1级和2级的土壤适宜发展绿色食品。 |
| 等级划分 | 污染综 合指数 | 污染等级 | 污染水平 |
| 1 | P综≤0.7 | 安全 | 清洁 |
| 2 | 0.7 | 警戒级 | 尚清洁 |
| 3 | 1 | 轻污染 | 作物开始污染 |
| 5 土壤质量评价结果 表4 土壤质量评价结果 |
| 项 目 | （Ci/Si）max | （Ci/Si）ave | P综 |
| 同安莲花 | 1.02 | 0.41 | 0.78 |
| 武夷天心 | 0.98 | 0.41 | 0.75 |
| 建瓯小松 | 0.97 | 0.49 | 0.77 |
| 建瓯玉山 | 0.86 | 0.47 | 0.69 |
| 说明所监测的这四个基地茶园土壤属1-2级土壤，符合发展绿色食品。各基地土壤PH值基本上为4.0-5.5，适宜茶树生长。
6.1 采样与检验依据 表5 检验项目及现行标准 6 茶叶卫生质量检测结果与评价 从表5的现状标准与表6实测结果对照，四个基地的产品均在检定标准范围内，符合绿色食品标准。 |
| 检验项目 | 单 位 | 现行标准 |
| 水分 | % | ≤7.5 |
| 灰分 | % | ≤6.5 |
| 铅(以Pb计) | mg/kg | ≤1 |
| 铜(以Cu计) | mg/kg | 30.0 |
| 六六六 | mg/kg | ≤0.05 |
| 滴滴滴 | mg/kg | ≤0.05 |
| 甲拌磷 | mg/kg | 不得检出 |
| 倍硫磷 | mg/kg | ≤0.05 |
| 对硫磷 | mg/kg | 不得检出 |
| 敌敌畏 | mg/kg | ≤0.1 |
| 乐果 | mg/kg | ≤0.5 |
| 马拉硫磷 | mg/kg | ≤0.1 |
| 杀螟硫磷 | mg/kg | ≤0.2 |
| 表6 四个基地的茶叶实测结果 |
| 同安莲花 | 建瓯小松 | 建瓯玉山 | 武夷天心 | 备注 | |
| 水分 | 0.7 | 1.0 | 0.4 | 4.8 | |
| 灰分 | 5.7 | 5.5 | 6.2 | 5.5 | |
| 铅(以Pb计) | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | |
| 铜(以Cu计) | 7.0 | 9.8 | 11.2 | 10.4 | |
| 六六六 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.002 |
| 滴滴滴 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.02 |
| 甲拌磷 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.005 |
| 倍硫磷 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.008 |
| 对硫磷 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.02 |
| 敌敌畏 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.005 |
| 乐果 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.008 |
| 马拉硫磷 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.02 |
| 杀螟硫磷 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | 未检出 | <0.02 |
| 7 小 结 经福建省分析测试中心实地考察并作出评价的以上四个基地，土壤环境比较优越，不受重金属和有机氯农药污染；经农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）根据WMB48-81,NY/T288-95标准检验判定四个基地的茶叶产品均符合绿色食品的质量标准。说明四个基地发展绿色食品茶叶都较理想。为了防止茶叶受到污染，我们将继续严格按照绿色食品有关操作规程及标准要求，生产出优质、安全、卫生的绿色食品茶叶。 陈志雄（厦门茶叶进出口有限公司 361012） |
1 生产基地概况2 土壤环境监测方法3 土壤监测结果